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這個季節炒嫩胡豆也是非常好吃!

作者:板橋網
來源:未知
日期:2021-04-15 13:56:29
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記得小時候書回來,會爬到坡坡上去用竹筒里面裝上胡豆,燒起吃。蠶豆,別名南豆、胡豆等,屬于豆科、豌豆屬,一年生或越年生草本植物。

蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高,其蛋白質含量為25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外,作為固氮作物,蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物,增加土壤氮素含量。 

據宋《太平御覽》記載,蠶豆由西漢張騫自西域引入中原地區 。蠶豆在我國種植廣泛,自古即是重要的食物資源,同時也是重要的出口資源。

蠶豆隸屬于小雜糧,在生活中有十分重要的價值。既可作為傳統口糧,又是現代綠色食品和營養保健食品。是富含營養及蛋白質的糧食作物和動物飼料。


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