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兒時很喜歡的一種蔬菜就是藤藤菜!

作者:板橋網
來源:未知
日期:2021-04-15 13:49:48
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藤藤菜,又名空心菜,中國南方農村普遍栽培作蔬菜。適宜生長在潮濕地帶,主要分布于嶺南地區是夏秋季普遍栽培的綠葉蔬菜。

其食用部位為幼嫩的莖葉,可炒食或涼拌,做湯菜等同“菠菜”。藤藤菜屬蔓生植物,根系分布淺,為須根系,再生能力強。莖蔓生,圓形而中空,柔軟,綠色或淡紫色,莖粗1~2厘米。莖有節,每節除腋芽外,還可長出不定根,節間長為3.5~5厘米,最長的可達7厘米。子藤藤菜喜充足光照,但對密植的適應性也較強。藤藤菜對土壤條件要求不嚴格,但因其喜肥喜水,仍以比較粘重、保水保肥力強的土壤為好。藤藤菜的葉梢大量而迅速地生長。 藤藤菜的營養價值1. 清熱解毒:

蕹菜中粗纖維含量極為豐富,由纖維素、木質素和果膠等組成。果膠能使體內有毒物質加速排泄,木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力,殺菌消炎,可以用治瘡瘍、癰癤等;

2. 通便防癌:

蕹菜中的大量纖維素,可增進腸道蠕動,加速排便,對于防治便秘及減少腸道癌變有積極的作用;

3. 增強體質、潔齒防齲:

蕹菜中有豐富的維生素C和胡蘿卜素,其維生素含量高于大白菜,這些物質有助于增強體質,防病抗病。此外,蕹菜中的葉綠素,可潔齒防齲,潤澤皮膚;

4. 降低血糖:紫色蕹菜中含胰島素成分而能降低血糖,可作為糖尿病患者的食療佳蔬。,需肥量大,耐肥力強,對氮肥的需要量特大葉對生,馬蹄形。


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